Receta: pizza española

Como os prometí hace unos días, os dejo a continuación un receta deliciosa. La pizza española. Ni que decir tiene que al ser una pizza se puede poner los ingredientes que se deseen pero aquí sugerimos unos muy españoles: fiambre.

Ingredientes:

5 huevos

12 cucharadas de salvado de trigo/avena*

2 cucharadas de café de levadura

2 cucharadas de mantequilla

½ vaso de nata líquida

6 lonchas salami

3 lonchas de chorizo

3 salchichas

10-15 lonchas de queso de sándwich (tranchetes)

Queso emmental

Orégano

Pizza española con fiambre

Elaboración:

Mezclar en un bol los huevos, el salvado, la levadura, la mantequilla (derretida) y la nata. Batirlo todo hasta que quede una masa homogénea. Comprobar el punto de sal. En condiciones normales con los ingredientes que tiene no hace falta añadir sal pero como cada uno tenemos un gusto distinto, nunca está demás comprobar que esté a nuestro gusto.

Preparar la bandeja del horno untándolo con mantequilla y salvado*. Repartir la masa por toda la bandeja. Hornear la base a 180º hasta que este a medio hacer. Sacamos la bandeja y ponemos los ingredientes: los tranchetes asegurándonos que cubran todo el pan, y encima de ellos, lo demás como más nos guste.

Hornear duranto unos 20 minutos hasta que el salami y el chorizo saquen todo su jugo y el queso se derrita.

Con huevo y bacon ¡¡Qué rica!!

Opción rica: subir la bandeja un poco, y gratinar durante 2-3 minutos.

A esta receta se le puede añadir tomate frito en la base. Y también hornear el pan y los ingredientes desde el principio todo juntos.

Aquí os dejo otra versión de nuestra pizza con bacon, salchicha y huevo.

Y si cambias lo salado por lo dulce es decir: en vez de sal, le echas azúcar (o esplenda, según la Dieta de Atkins), echamos cacao en polvo, chocolate negro, anacardos/almendras... Obtendremos esta maravilla.

*NOTA: El salvado se puede sustituir por harina de trigo... y el resultado es aun peor... es decir, ¡¡aun más rico!! En vez llamar a Telepizza o sucedáneos, como la pizza casera ¡¡No hay nada!!

Ginny.

La version dulce de nuestra pizza

Y de postre...

Después del  delicioso pollo con miel que preparó Nuria ayer, me toca mí contaros una pequeña sugerencia para el postre.

Siempre me ha gustado combinar sabores: dulce/salado, dulce/amargo, frío/caliente. No soy gran aficionada a los postres, por eso cuando los tomo me aseguro de que estén realmente buenos y/o sean de alta calidad (véase: caseros, artesanales).

Para el postre de nuestra anterior receta, mi pequeña sugerencia parte del hecho, espero que obvio, de que nos ha sobrado salsa de miel. Con esto aprovechamos al máximo la receta. Y nada más sencillo que añadir dicha salsa a una porción (tamaño al gusto) de queso fresco de vaca. En mi caso, el queso fresco era de 0% m.g. (materia grasa) pero seguro que está mucho mejor con una normal- al fin y al cabo tampoco engorda tanto como para escatimar en la calidad del queso.

Así pues sírvase al gusto, cuantas raciones se desee para el postre (en función de la cantidad de salsa restante) y echar por encima la salsa de miel.

Y ¡Voilà! Bon Appetit! Espero que lo disfrutéis.


--Ginny

Pollo con miel.

Aspecto final del pollo. A la izquierda se ve el recetario.

Inauguramos nuestro recetario con una manera muy sencilla y rica de hacer pollo.
El pollo es barato, no tiene apenas calorías y es versátil. Solo tiene un inconveniente. No sabe a nada y ciertas partes están muy secas. Esta receta, salida directamente de la cocina española, es ideal para un sábado o un domingo, cuando no te apetece cocinar.

Ingredientes:
- 4 cuartos traseros de pollo o 10 muslitos.
- 10 cl (1/2 vaso) de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de miel.
- Sal.

Se mezcla el aceite con la miel y la sal suficiente para todo el pollo. Empapamos el pollo con la mezcla y lo dejamos macerando una hora.
Calentamos el horno a 180 ºC en la posición de carne - grill + ventilador-. Dejamos hornear una hora, regando el pollo con la salsa de vez en cuando y dando la vuelta al pollo un par de veces para que se dore bien.

En el plato

Yo particularmente utilicé aceite La Española, buena relación calidad precio, y miel milflores de Despeñaperros que compré  de camino a la Costa del Sol. Nosotros lo acompañamos con una ensalada pero se puede acompañar también, para aquellos que siguen la cocina convencional, con patatas fritas cortadas en cuadraditos o patatas a lo pobre.

Recetas.

La próxima entrada será para cocinar, poco a poco pondremos alguna receta o alguna sugerencia de cocina. La idea es que sean platos fáciles de cocinar, con ingredientes habituales y que lleven poco tiempo de preparación. 

No obstante debo decir que nuestros platos están cocinados casi siempre siguiendo los patrones del doctor Atkins, es decir, siempre o casi siempre serán bajos en azucares e hidratos de carbono. Generalmente, aunque  no siempre, lo serán en calorías. Lo que si haré - y supongo que Ginny también -  será dar la alternativa habitual o convencional. En general será sustituir el salvado de avena por harina y la sucralosa o el aspartamo por azúcar.

Algunas veces también pondremos algún plato convencional que sea imposible transformar en Atkins.