Un blanco distinto, un "transformer"

En nuestro intento de adelantar trabajo, decidimos hacer una cata conjunta de blancos.  Tal vez no sea muy profesional pues se nos ocurre mezclar Godello, con Verdejo, Verdejo sobre lías, una verdejo fermentado en barrica... y aunque en un primer momento pensábamos que eran todos jovencitos, nos encontramos con el Náiades del 2008 -en defensa de Naiades 2008 diremos que era cojonudo-y en defensa de los otros verdejos y godello (todos del 2011) diremos que no desmerecieron nada a su compañero con crianza. Unos vinos muy recomendados que iremos desengranando poco a poco en este blog.

Los vino que catamos hoy fueron: Sila Godello 2011, Entremontes Verdejo 2011 (Clavelito), Naiades 2008 y V1863 verdejo Sobre Lías de Javier Sanz Viticultor. Hoy presentamos Sila Godello 2011 D.O. Monterrey de Bodegas Pazo del Rey.

Sila Godello 2011 con pollo a las finas hierbas

Es gracioso, que transcurriendo la cata lo denominamos Transformer pues según se va oxigenando (entra en contacton con el aire) el vino el color va poniendo más oscuro llegando a un dorado brillante y precioso. Puntuamos este primer vino... al azar. La media entre las dos: 9,25. ¿No está mal, no? Pues aquí os dejamos nuestra cata. Muy recomendado.

Sila 2011 Godello

D.O.: Monterrey.

Bodegas: Pazo del Rey

Variedad: Godello

Precio: 7,87€ en Vinuranto.

Color: tal vez por esta muy frío, tiene un tono amarillo paja pálido casi incolor que se va desarrollando a hacia un dorado según se oxigena.

En nariz recuerdos a flores blancas y fruta ácida, manzana verde y fruta de invierno verdes, balsámicos con un fondo a pastelería.

En boca es goloso, fresco y con toques minerales, ideal para quitar la sed y limpiar la boca.

Pones a prueba este vino, y tras un día en la nevera (la nuestra está a 10º) evoluciona y salen unos toques anisados. Ideal con el maridaje que presentamos, sopa de pollo y pollo a las finas hierbas que le hacen salir los tonos cítricos, anisados y pastelosos (de pastelería, dulces). Es un vino que evoluciona en botella. Un transformer.

¿Habeis probado este vino? ¿Qué opinión os merece? Contadnos. ¿Nos recomendais algún otro godello o vino de Monterrey?.

Una pequeña bodega, un gran vino.

Hace no mucho os presentamos una pequeña joya de El Bierzo, esa zona del norte de España, entre León y Galicia, que día a día va ganando adeptos. La vez pasada fue un blanco, de uvas autóctonas, y hoy es presento un tinto de uva mencía de una pequeña bodega familiar situado en un pequeño pueblo al noreste de León.

El joven de esta bodega es un vino de esos bien representativos de su tierra, de su suelo, de viñedos de entre 45 y 55 años,  y que hace de los amantes de los vinos con cuerpo una autentica experiencia. Dulce, fresco y equilibrado, con toques de madera, afrutado. Todo muy bien ensamblado. Muy rico con una crema de verduras y con un pato con salsa de frutos rojos. Una gran experiencia y desde luego de esos con los que te quedas con ganas de más.

Ficha de cata

Peique Mencía Joven

D.O.: El Bierzo

Variedad: 100% Mencía

Bodega: Peique

Precio:  5,50 € (en Vinuranto)

Color: granate con ribetes rosa pálido, transparente, muy brillante, de lágrima espesa y abundante.

Nariz: fresa, tierra mojada, frutos negros toque a vainilla.

En boca es muy equilibrado con un buen tanino, uva madura, muy untuoso.

¡No dejéis de tomarlo si tenéis oportunidad y compártelo con nosotras!

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Gramona Imperial. El rey de los cavas.

No hay duda que cuando se habla de Gramona no hace falta prácticamente presentaciones. Los amantes del cava bien conocen esta bodega, y especialmente, este cava en cuestión. Pero la manía que tenemos siempre de servirlo con postres o al final de unas comidas bien copiosas que para mí hacen desmerecer las propiedades de este señor cava  Una empanadillas de atún que hace resaltar los recuerdos a flores y cítricos.

Delicioso cava que sea cual sea el maridaje esta impresionante.  La tarta de galleta y chocolate de Mónica es también un perfecto maridaje para este gran lujo.

Empanadillas de atún, de Madrid pero no de Móstoles, con la copa de Gramona

Aquí os dejamos nuestra ficha de cata:

Gramona Imperial Gran Reserva 2006.

D.O.: Cava

Variedad: Xarel·lo: 50%, Macabeo: 40% y Chardonnay: 10%

Bodega: Gramona.

Precio: 17,84 € (en Vinuranto)

Color: dorado pálido, como oro muy bruñido, de burbuja fina.

En nariz tiene recuerdos a pastelería, pan recién hecho, frutal, flores blancas. En boca encontramos lo que en nariz nos presentaba, flores, levadura y toque cítrico al final. Fresco, equilibrado y persistente, con un post gusto dulce y largo con un toque a limón.

Maridaje: empanadillas de atún y tarta de galleta y chocolate de Mónica.

Un pedacito de la tarta de Mónica

¿Qué opinió os merece este cava? ¡Compartidlo con nosotras!

Ginny.

Diario de una abstemia convertida

Uno de los motivos por los que empecé este blog es poder plasmar los buenos momentos que nos trae el vino. Para mí la comida ya nunca fue igual cuando un día tuve la fortuna de mezclar las dos cosas juntas, y tiempo después, sentada en la mesa de un restaurante, por placer más que por trabajo, lo maridé a mi gusto y a mi ritmo.

Seguro que muchos de vosotros sabéis de lo que hablo. La comida no sabe igual si la tomas con una copa de vino que si lo tomas con un vaso de agua. El agua es muy sana y yo sigo sin renunciar a ella, pero los placeres de la vida son muchos pero entre ellos no está el comer con agua (si has probado a hacerlo con una copita de tu vino favorito).

Acabábamos de empezar a juntarnos con gente del sector, a catar vinos que conocíamos, otros que habíamos oído nombrar y otros que conocíamos por primera vez. En una de esas, nos juntamos en una reunión de negocios amena y entretenida con una chica de una distribuidora. Hablando de vino, del sector, de las uvas... hasta de temas personales (las mujeres somos así, intimamos con más facilidad) acabamos tomando un vino muy rico, fresquito y que nos encantó a las dos, y que curiosamente maridaba perfectamente con jamón serrano ibérico.

Son estos pequeños placeres de la vida los que hacen inolvidable tu periplo por este mundo, cositas como pequeños detalles insignificantes como tomar una o dos copas de vino en buena compañía, hablar, disfrutar mientras se pueda. Estos pequeños detalles hacen que cuando echas la mirada atrás sonrías y te digas “Me gustaría repetir”.

Y desde luego que repetiremos. Tal vez hoy, tal vez mañana. Pero repetiremos.

Ficha de cata

Mantel Blanco 2011 Verdejo D.O. Rueda
Precio: 6,92€ en Vinuranto 

Color: dorado con matices vedes. Brillante y limpio

Nariz: frutas de hueso, plátano verde

En boca sabe a “verdejo” con toques minerales. Equilibrado y fresco. Suave en acidez.

Buen acompañante de arroz con conejo, jamón serrano. Con éste desaparece la acidez y se nota un toque más amargo. Ideal también para aperitivos.

Ginny.

El vino perfecto ¿existe?.

Muchas veces se cuestiona cuál es el mejor vino del mundo. Los más sabios, o tal vez los más precavidos, contestan: el mejor el vino del mundo es el que te gusta a ti. Siempre en busca de la perfección los bodegueros y enólogos se esfuerzan por encontrar ese vino ideal que a ojos y paladares de cualquier es el mejor.

Yo siempre me he preguntado que parámetros siguen, cuales son las texturas, los aromas, las sensaciones ideales para ese vino tan buscado y deseado. Esa perfección que es tan complejo de hallar pues para gustos, colores. Dicen, ¿No?.

En el arduo camino de encontrar un vino ideal, a veces, te encuentras con buenos vinos, mejores, superiores y excepcionales...Y porqué no decirlo, pésimos: matarratas, se llaman. Por desgracia, los hay. Sin embargo, afortunadamente (!!) hoy día eso no es lo que abunda.

En ese camino te cruzas con vino de todas clases. Algunos pasan por delante de ti sin darles excesiva importancia. Crees o das por hecho que son buenos o mediocres (según el vino en cuestión) por llamarse de una manera e incluso por el precio que tiene. Pero este blog, lo que Nuria y yo intentamos es cambiar esa pequeña percepción que todos tenemos por defecto. Nada es lo que parece, ni tampoco es oro todo lo que reluce.

El vino que os presento hoy es uno de esos que a mí me pasan desapercibidos tal vez porque habiendo probado los otros vinos de la bodega de Ramón Bilbao, siempre te quedas con lo conocido.¿Verdad? Pues en este caso, en la mayor parte de los casos que he vivido, es un error. 

Un error no tomarlo al menos una vez en la vida, o más si se tercia. Gran Reserva 2004 de Ramón Bilbao es de esos vinos que quedas como un señor y tampoco hace falta arruinarse en el intento (Precio entre 18€-20€ , que próximamente tendremos en el catálogo de Vinuranto).

Seguramente esta cata quedará para siempre en el recuerdo.Un vino complejo, fresco, potente y equilibrado. La cata fue larga pero muy placentera. Aquí os la dejo.

Ficha de cata

Ramón Bilbao Gran Reserva 2004

Color: rojo rubí con ribetes ambar. Lágrima fina y de caida lenta.

Nariz: vainilla, hierbabuena, tabaco, ligero toque a pimienta, comporta, caramelo de fresa, juanola, barrica recien hecha, paja.

En boca es ácido y potente al principio con tanino pronunciado y dulzor al final. Siempre está presente la barrica. Fresco y ligero pero con cuerpo.

¡Un señor vino!

Ginny.

Las tartatentaciones de Mónica.

Cayó por casualidad en nuestras manos una curiosa publicidad que afirmaba cocinar tartas y entregarlas a domicilio. Detrás de este anuncio encontramos a una gran cocinera a una persona simpatiquísima y unos postres deliciosos. Si vives en Madrid y alrededores ella misma te lleva la tarta a tu casa y después se preocupa (de verdad) de si te ha gustado, aceptando sugerencias respecto al modo de preparación.




La comida que prepara es casera, sus tartas están hechas en su propia cocina y por eso hay que esperar ese tipo de presentación, nada de cocina de vanguardia, eso si, sus bizcochos son blanditos y naturales, hay más chocolate por un lado que por otro y todas esos pequeños detalles que diferencias la comida casera de la industrial. 
Especial mención a la tarta de galletas, dulce y jugosa, ideal para los niños y del gusto de los mayores, que recuerdan así sus días de infancia. La tarta sacher, con mermelada a elegir y el roscón de reyes, que tiene gran demanda, la tarta de queso con arándanos y casi cualquiera que podáis imaginar está en su catálogo. 



Nosotros las pedimos en aniversarios y fiestas de guardar, porque merece la pena por sabor, cercanía, trato y presentación. Se puede maridar con cualquier vino dulce, moscatel, añejo o trasañejo de pedro ximén, oportos, con los espumosos de Marina Alta y, especialmente las de chocolate, con el Entremontres Reserva. 




No lo dudéis y catadlas, porque es toda una experiencia. 


Su página de información, catálogo y contacto: http://lastartasdemonica.blogspot.com.es/

Nuria.

Una pequeña joya de El Bierzo

Os contaré la verdadero historia de este vino, aun a pesar de ser un poco auto bombo, no conozco otra manera de compartir con todos vosotros este vino que encontramos un poco por casualidad.

Uno de los eventos más acertados de este año, a mi juicio, es el que organizó la afamada Guía de vinos nacionales Peñín el pasado mes de Mayo (el Salón 5 estrellas). Nuria y yo asistimos a este salón convencidas de que conoceríamos una variedad amplia de vino que encajaran en nuestro catalogo y que, de paso, más de uno se iba a convertir en favorito.

Viniendo de una denominación de origen poco común en el mercado, y de uvas autóctonas (Godello y Doña Blanca), este vino no es uno de esos que pasen desapercibidos. En mi cuaderno de catas alrededor de su nombre esta lleno de notaciones y de impresiones. Mejora con el tiempo, mejor cuanta más oxigenación y si lo tienes en la nevera y lo tomas en un par de días, te aseguro que no pasará nada, y lo que al principio te gustaba te encantará, y lo que te encantará después te fascinará. Pero dudo, que este vino dure más de dos días en tu casa. Si te gustan los blancos llenos de matices, este es uno de ellos. Fácil de beber, potente, equilibrado, con toques frutales, de pastelería, floral, cítricos, minerales y balsámico. Todo en su justo equilibrio, un viaje de sensaciones impresionantes. Os invito a que lo probéis, y compartáis aquí vuestra experiencia.

Buena relación calidad-precio es un vino ideal para pastas y marisco. Me encantó, nos encantó y por ello, 2 meses después de haberlo tomado os recomiendo este blanco de la Denominación de Origen El Bierzo. Un gran blanco.

La nota de cata nuestra fue la siguiente:

Cíbola 2009. D.O. El Bierzo

Colo: amarillo pálido con reflejos dorados y verdes.

En boca entra flojito pero va cogiendo cuerpo. Recuerdos a pasteleria, muy ligero, toque amargo de lima al final. Retronasal  de lima y piña, con toques a pastelería.

Postgusto dulce. Fácil de beber. Irresistible.

Nuestro maridaje: carne picada con asadillo de pimientos con el que resalta los tonos cítricos.

Con comida china, el rollito le salen los toques minerales y a tierra mojada con manzana. Con el cerdo agridulce destacan los recuerdos balsámicos y minerales (una vez más), y con unos tallarines recuerda a tarta de manzana.

Me gustaría saber, ¿conocéis este vino? ¿Qué opinión os merece?.

Ginny.