Últimamente mi vida esta lleno de
primeras veces, consecuencia de introducirse en un nuevo mundo, y el deseo de
conocerlo y profundizarlo te lleva a mil experiencias nuevas, días y felices
jornadas junto a los que más quieres que nunca se olvidarán.
Tal jornada tuvo lugar el pasado
martes 27 en Colmenar de Oreja
(Madrid). Diez días antes habría llamado para reservar nuestra cita con una de
las bodegas que se localizan en el sureste de la capital española, a unos 65
kms de distancia: Bodegas Jesús Díaz. Martes 27 de Marzo, 2012: 11:30 am.
A pesar de comenzar la mañana algo accidentada, saliendo
tarde de casa, el camino que tomamos (por Perales de Tajuña) fue todo un
acierto, y , a pesar de perdernos un poquito por el pueblo de Colmenar de
Oreja, no llegamos con mucho retraso a nuestra cita con Consuelo Díaz Ocaña –
nuestra guía, jefa de ventas, y bisnieta del dueño del fundador de la bodega- y
el resto de las personas citadas ese día.
Parecía como una niña con zapatos nuevos. Me recordó a mi
estancia en el colegio cuando me sentaba en primera fila para absorber lo
máximo posible de la clase – y así poder aprovechar al máximo mi tarde de
estudio ese mismo día-. Atendiendo y observando cada detalle: la sala de
tenajas, los depósitos de cemento, de acero inoxidable y más tarde la gran
sorpresa de esa bodega: unas cuevas donde tenían las barricas criando sus
vinos, que datan del siglo XV. Un encanto especial, una singular bodega, con un
encanto especial, un proceso artesanal, muy cuidado de principio a fin.
Después de un paseo por su
historia, su trabajo y su familia, nos adentramos en lo que ellos denominan La
Taberna, una pequeña tienda donde podemos encontrar productos tanto de la
bodega como típicos de la zona o licores que llegan hasta el pueblo. Ahí mismo, Consuelo nos guía hacia el
comedor, situado en la parte trasera de la tienda, para degustar tres de sus
vinos, acompañados por un delicioso plato de patatas.
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| La Taberna, acogedora tienda de la bodega |
El primer vino que degustamos fue
su blanco, recién embotellado (solo llevaba una semana embotellado). No sé si
fue por tener el plato de patatas justo debajo de mi nariz, pero tras pasar por
la fase en nariz, con una aroma muy dulce, pase a boca y la sensación era de
tener una patata en la boca. Pero no me entendáis mal, una patata frita, como
las que Consuelo nos había servido. Tal vez por su influencia, o tal vez no, me
recordaba a unas patatas fritas dulces, saladas (en su punto de sal) y con
cierto toque artesanal que pocas patatas hoy en día tienen. Un vino fresco,
dulce y fácil de tomar. Con tan poco tiempo en botella es sorprendente su alta
calidad. Desde luego, tiene un futuro prometedor.
A continuación, probamos un
rosado. Un rosado distinto de todos los
demás. Con cuerpo, acidez y buen equilibrio. Da la sensación de estas probando
un buen tinto, sino fuera porque la temperatura a la que se sirve es típica del
rosado y no del tinto. Fresco, suave pero con cuerpo y potente. Gano muchos
adeptos entre los que nos encontrábamos en la sala.
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| El blanco, el tinto y Heredad Torresano de Jesus Díaz |
Y tras ellos dos, el tinto de
Jesús Díaz. En nariz aromas de frutos
rojos maduros, en boca tonos frutales, fresco y persistente. Un vino madrileño
que representa bien su terroir y carácter.
Acto seguido pasamos a la tienda,
y a Nuria y a mí nos obsequiaron con un vino (el que más nos gustó de la cata),
y compramos uno de sus vinos espumosos y el rosado, junto con un vermouth muy
exquisito con una pinta tremenda...
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| Otros productos de La Taberna |
La visita fue inolvidable. Una
experiencia que me gustara repetir algún día.
El día acabó en Chichón, comiendo
en uno de sus restaurantes de la Plaza Mayor, con un día soleada y precioso. Un
día redondo e inolvidable, como los vinos de Jesús Díaz.
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| Bodegas Jesus Díaz |
