Conocimos la bodega de Elías Mora
por una publicación de Mujer Hoy: “Cuando el vino es cosa de chicas”, una
bodega integrada al completo por mujeres, que elaboran vino de D.O. Toro, y que
llamó nuestra atención por ser una bodega 100% femenina, y porque las dos
mujeres que llevamos este blog y la tienda de Vinuranto somos grandes
aficionadas al vino de Toro.
No dudamos un segundo en contactar a estas Chicas de
Toro, como nosotras las llamamos, y catamos un par de sus vinos. Aquí os dejamos la primera parte: Viñas Elías Mora 2010, su vino más joven.
Al catar este primer vino, nos
quedamos sorprendidas. No esperábamos un vino tan bien hecho. No es porque sean
mujeres, no es porque sea Toro, pero la palabra equilibrio cobra
un nuevo sentido cuando pruebas un vino
de Elías Mora.
Lo catamos con maridaje ideal
como puede ser unas albóndigas de cerdo, con una ensaladilla rusa... y Ginny
que es así de chula, se le ocurrió catarlo con unos calamares en salsa viera.
En contra de lo que se pueda pensar, no quedaba del todo mal. Depende de los gustos,
lo vuelve más picante, el vino se vuelve aún más potente, y marca el sabor a
mar de los calamares. A ella, por lo menos el reto le gustó.
Tambien lo catamos con una
galleta de chocolate. Delicioso.
Ficha de cata
D.O. Toro
Variedad: Tinta de Toro
Precio: 8,34 € (en
Vinuranto)
Color: rojo cereza fuerte con
ribetes rubí, limpio y transparente. Una lágrima muy fina y de caida lenta.
El aroma es impresionante incluso
sin acercar la copa. Aromas a pastelería, frutos rojos y tostados, con un toque
a vainilla. Bastante complejo. Mejora con la oxigenación, se abre aún más.
En boca aparecen todo lo que
detectamos en nariz. Fresco, equilibrado, frutal. bien ensamblado entre acidez,
dulzcura y tanino.
Nuestro maridaje: albóndigas de
cerdo, ensaladilla rusa, calamares en salsa viera y galleta de chocolate.
Un vino del que disfrutarás y repetirás.
Nuria.
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