Mirto 2006

Parece que me hubiera abonado a Ramón Bilbao. No, pero ya me gustaría a mi.

Añadir leyenda

El Mirto, vino cumbre de la bodega, vino que expresa todas las cualidades de Ramón Bilbao. Está en plena vitalidad, expresando toda su potencia y creatividad.  Un rojo de picota negra y un aroma intensísimo a flores y a hierbas balsámicas con un fondo amaderado que convive con ciruelas y otras frutas maduras.

El sabor es equilibrado y de baja acidez. Estan presentes las hierbas balsámicas y la uva madura, tan característica de la bodega. Es un vino potente y el tanino se hace notar.

Pero lo mejor de este vino, insisto, es que la uva se expresa en toda su plenitud y la barrica es un complemento, bien integrado, pero no protagonista. 

El maridaje se hizo con setas y entrecot.

Con las setas se distingue el sabor a campo. Es decir, se amplían las cualidades naturales del vino.

Con el filete. Aparece el bendito dulzor del vino con un final fresco muy agradable.

Es un vino elegante y con estilo sin, por ello, renunciar a sus raíces y su personalidad. Un vino con el que siempre quedarás bien y que todo el mundo se alegrará de probar.

No dejes escapar la oportunidad de probarlo, por capricho, como hicimos nosotras, o para resaltar una ocasión especial, una celebración, una cena, una reunión de amigos, de familia. Puede envejecer en botella por lo que puede aguardar perfectamente a que encuentres el momento, aunque yo te recomiendo que lo cates un par de días después de tenerlo en casa, o el mismo día, o al día siguiente. Pero siempre es bueno tener un vino de estas características por si acaso. 

Nuria.

_________________________________________________________________________________

Poco más puedo yo añadir...

Si no estamos aun abonadas a Ramon Bilbao, no será porque no lo intentamos.... Yo tuve algo que ver con ellos, y volvería... Se me va la cabeza....

Gran vino, para grandes ocasiones, pero independientemente de la ocasión, con este vino quedarás como un señor. 

Ginny.


_________________________________________________________________________________


Se te va la cabeza pero es por las dos copas de verdejo de esta mediodía. 


Nuria.

Blanco de Jesús Díaz: el blanco para las ensaladas.

¿Quién dijo que los blancos no van con ensalada?.

Alguna vez he escuchado que un vino blanco no va con ensalada, pero claro, como todo en esta vida, depende de qué blanco y depende que ensalada.... aquí os voy a presentar una combinación perfecta para el verano, fresquito y ligero, y con el que os aseguro disfrutareis  mucho.

El vino blanco de Jesús Díaz es un vino fresco, afrutado y con toques a flores. Un ligero toque amargo al final de lima, una perfecta combinación para ensaladas y arroces... Con la ensalada que nosotros nos tomamos hacia una combinación portentosa, un acompañante ideal para estos días de calor.

Deliciosa ensalada con delicioso vino

Otra opción muy apetecible:  vino ideal también para bajar a la playa. Con las patatas fritas que compramos en la playa, combinado con este vino fresquito y dulce, ideal para refrescarte y disfrutar de un buen vino, un buen blanco.

  

Blanco Jesús Díaz. 2011. D.O. Vinos de Madrid.

Ficha de cata 

Color: amarillo pajizo, limpio y brillante.

Nariz: manzana, pera, pastelería, uva madura.

En boca: dulce y afrutado, fresco, equilibrado. Postgusto largo y con toque a lima.

Con risotto de bacon: dulce frutal, buena acidez, y retrogusto ligero a lima.

Con ensalada: muy dulce, equilibrado y con un toque chispeante

El blanco de Jesús Díaz con Risotto de bacon

Ideal para: arroz, patatas fritas y ensaladas.

Elaboración:

Elaborado con la variedad malvar. Desfangado estático de los mostos de yema.

La bodega:

Bodega Jesús Díaz está localizada en un pueblo al sureste de la capital madrileña, asentado en una zona de tradición vitivinícola. Sus vinos están cuidados al detalle en cada proceso. Una visita a esta pequeña gran bodega bien merece la pena.

Bajada a la cueva

-Ginny.

Receta: una crema fresquita para el verano

Dos de mis platos preferidos del verano siempre han sido la crema de calabacín (que se puede tomar fría y esta riquísima) y la archí conocida Vichyssoise.

Cuando me casé e independicé hice mi propia receta. La Vichysoisse con calabacín. Es tan fácil como la crema de calabacín y tan rica como las dos. La receta os la dejo aquí...

3 puerros

3 calabacines

1 litro de caldo de pollo aneto (puede ser sustituido por un litro de agua hervida con 2 avecrem)

2 vasos de nata (o leche, o también, para darle más sabor, queso Philadelphia)

Aceite

2 pizquitas de sal (comprobar el sabor siempre antes de echar la sal pues con el queso a veces no es necesario)

Preparación:

Cortar en rodajas finas el calabacín y el puerro.

Elaboración:

Calentar un chorro de aceite en una olla, y rehogar el puerro hasta que adquiera un color blanco/ transparente y verdosillo. Echar el calabacín y mezclarlo bien. Cuando el puerro se esté ya casi tostando (que no llegue a tostar), echamos el litro de caldo de pollo asegurándonos que cubre el calabacín y los puerros erogados. Esperar a que hierva, bajar el fuego a fuego medio y cocer todo unos 20 minutos (que se quedo todo muy tierno).

Con una batidora lo hacemos puré, echamos la nata o el queso, lo mezclamos todo bien. Comprobamos el punto de sal ... ¡y listo!

Se puede tomar caliente, templado e incluso frío. Espero que os guste.

-Ginny.

Ramón Bilbao Crianza 2009

Este vino cuenta con un rojo brillante con ribetes ocres provenientes de su paso por la barrica. Este envejecimiento no le ha hecho perder sus caracteristicas frutales ya que los frutos rojos, la rosa están muy presentes junto a un fondo de madera y vainilla. 

En la boca esa fruta se aprecia perfectamente, junto con la sensación de acidez y frescura muy agradable, la barrica está apenas presente. 

Ramón Bilbao Crianza 2009

Lo probamos con ensalada y chuletas de cerdo. 

Con la ensalada endulza y refresca, pierde acidez y gana cuerpo con un tanino muy agradable. El tanino es ese raspor que deja el vino cuando te lo tragas, como si te limpiase la boca. 

Con la carne desaparece el dulzor y aparece la parte vegetal que mencionaba antes y se aprecia de nuevo esa ligera nota de vainilla. 

Se aprecia que este es un vino muy equilibrado, que conserva todas las cualidades de la uva. 








Nuria.






 _______________________________________________________________________




Es un vino que promete mucho. Me encanta porqué no me defraudó antes (2008), que fue buena añada, pero el 2009 es aún mejor, y más frutal. Más... Ramón Bilbao.


Ginny.

Preparándonos para el verano. Restaurantes en la costa

Ahora que llegan las altas temperaturas, las piscinas municipales y privadas están apunto de abrir sus puertas, os haré un pequeño recorrido por la costa malagueña de Torremolinos, concretamente, la playa La Carihuela, con unas cuantas recomendaciones donde poder disfrutar de tus vacaciones sin tener necesariamente que dejarte el sueldo en ello.

A mi se me conquista con el estomago y la playa de La Carihuela es un buen sitio para ello.

Fritura malagueña

El primer lugar que os quiero presentar es uno de los grandes clásicos de La Carihuela en la calle del Bulto. La calle paralela al paseo marítimo de la playa de la Carihuela (Torremolinos). Restaurante El Levante. Buenas raciones, gran calidad tanto en pescado como en carne, oferta asequible de vinos, muy buenos postres, trato exquisito y familiar. Desde luego uno de mis sitios favoritos, que siempre visito al menos una ó dos veces durante mis vacaciones en Torremolinos. Aquí os dejo algunas de sus delicias:

Famoso y delicioso Escalope Boloñesa

Milhojas

 Otro de mis sitios favoritos es el Restaurante Vinoteca La Reserva de Antonio. Otro clásico de la playa, que reabrió sus puertas el año pasado con una reforma al completo y cambió de dueño. Un lavado de cara completo a la esquina de la plaza del Remo con el paseo marítimo. Un sitio que nunca llamó en exceso mi atención, pero con nuevo dueño, cocina e imagen, se ha convertido en uno de mis sitios favoritos. Es de esos sitios que tienes que visitar al menos una vez. En ese restaurante recuerdo muchas de mis primeras veces. Nuria y yo hemos pasado grandes momentos sentados en sus mesas. Grandes vinos, comida exquisita, atención inigualable, decoración cuidada y relajante. No es de lo más caros de la zona, y eso dice mucho, pues se come mucho mejor que en algunos. Una visita obligada a todos los que pasen por Torremolinos.

Carta de La Reserva de Antonio

Nuestro sitio habitual de comida merece un apartado aparte. La Tahona de La Carihuela, un lugar para comer, tomar café, meriendas, comidas, cenas, encargar para llevar. Puedes tomar pescaito, carne, pizza, pasta, paella... La oferta es extensa. La oferta de vinos es justa pero bien seleccionada, precios asequibles, copas de vino, y botellas de 3/8. Esta de camino a la playa, bajando desde Torremolinos por la calle Aladino. Es difícil no verles con 3 de las 4 esquinas conquistadas por ellos. Un helado, un aperitivo, una comida relajante a buen precio, un trato muy familiar, dulces caseros... Todo lo que quieras lo tienen ellos.

Berenjena rellena de La Tahona en La Carihuela

Si tuviera que decantarme por un sitio que se come bien, con calidad, barato, donde el trato es exquisito... un sitio que puedo ir aun sin tener un gran poder adquisitivo, ese es el Restaurante El Playa, en la calle del Bulto 33, con mesitas dentro y fuera. Pequeño local con una decoración marina muy acorde con el entorno, donde se degustan una de las mejores frituras malagueñas de la costa, sin desmereceder en absoluto sus chuletitas de lechal, espaguetis o sopa de marisco. Y para remate, el nuevo postre que tienen en carta: la panacota (con sirope de chocolate, fresa o caramelo), una especie de cuajada dulce que nadie debe dejar de probar.

Sopa de marisco del Playa.

Y si te apetece una pizza con un buen lambrusco, tienes el restaurante Napoli (Bulto, 52) que este año ha cambiado de dueño, lo ha redecorado y el servicio y la carta han mejorado muchísimo. Ahí encontramos Nuria y yo un delicioso vino tinto Rioja clásico, Faustino VII. A destacar las pastas (deliciosas todas ellas) y sus pizzas al horno. Muy buena relación calidad precio.

Y por supuesto, en mi recorrido por la playa de La Carihuela (Torremolinos), no podía faltar uno de los mejores chiringuitos de la playa, Restaurante El Canarias. Inevitable no hablar de sus berenjenas con miel, su dorada a la espalda, sus ensaladas, rosada ali-oli. Otro de los negocios familiares de la zona que debe visitarse, con vistas al mar, en la playa. Todo exquisito ¡¡ Qué mas puedo decir!! Mi última visita a este restaurante fue especialmente agradable e inolvidable: una comida familiar en plenas vacaciones: buena comida, buen vino, buenos momentos, buena conversación... la familia es la familia. Y el Canarias, es de la familia, como tantos otros sitios en esta playa (para qué decir lo contrario).

Si os apetece un poco más de marcha, un local más moderno, con buena música, mojitos, gintonics (Martín Miller’s, Pink 147 entre otras muchas), buen café... no dejéis pasaros por el chiringuito de la playa de moda, El Horno Beach. Os encantará a mediodía, por la tarde, y muy especialmente por la noche y sus eventos especiales que podéis descubrir en su página de Facebook

Chiringuito de El Horno Beach.

-Ginny.

Una comida de verano refrescada con vino rosado

Está haciendo tanto calor que ya apetecen los típicos platos de verano. Esas ensaladas llenas de color y sabor que hacen las tardes más llevaderas. 

Una rica y fresquita ensalada.

En eso estábamos pensando cuando templamos esta crema de verduras y la acompañamos de una exuberante ensalada (lechuga, tomate Kumato, taquitos de atun y media lata de ensalada de pimientos rojos con cebolla, todo en Mercadona), aliñada con aceite de la Sierra de Cazorla y vinagre balsámico de Módena. Para esto hay un complemento perfecto. O dos. Pero me voy a centrar en el Rosado de Jesús Díaz. 


 Este vino sorprende por fresco y dulce, ideal para estos platos, pero combina a la perfección con arroces de todo tipo, pasta e incluso carne de ave, pollo o pavo. 
Tiene, de entrada un bonito color piruleta y un intenso olor  a fresa y a rosa. Cuando lo pruebas sabe a caramelo, a cereza y un poquito a melocotón sin olvidar un gusto a hierbas de la meseta, nada extraño si tenemos en cuenta que es un vino de Madrid

Crema de verduras aderezada con queso en polvo.

Ensalada.

En verano, cuando el calor se hace notar este vino, tomado muy frío, puede ayudar a paliar la sensación de pesadez que supone comer. 


Espero que os guste cuando probéis.


Nuria

Restaurantes en Madrid: un extraño entre la multitud.

La Dehesa- Madrid.

A pesar de llevar toda una vida recorriendo distintos restaurantes de mi ciudad natal, siempre encuentras un sitio que te sorprende- para bien (como el que aquí nos ocupa) o para mal (pocos pero los hay).

El otro día nos fuimos de celebración por el día de la madre. El restaurante es uno de estos de barrio, conocido en la zona pero que no pasa de ser uno de tantos en la ciudad. Y este post no lo estaría haciendo sino fuera porque tenía una bodega aunque no muy extensa desde luego, muy bien seleccionada. Grandes vinos a precios increíbles.

El restaurante en la avenida madrileña del Mediterráneo es uno de esos bares que se pierden entre local y local. La comida buena y a muy buen precio. Un restaurante llevado por chinos pero con comida española de siempre. Combinación extraña pero muy acertada. Quién se esconde detrás no lo sé. Pero chapeau por el dueño y dirigente de este restaurante.

El vino que tomamos esa noche fue un blanco: Pazo San Mauro 2010, Albariño. Fresco, frutal, con toque salino y equilibrado. Buen acompañante de esas gulas al ajillo tan ricas que me tomé, y el emperador a la plancha. Una auténtica maravilla y una gran noche. (Precio de la botella: 16 €).

Pazo San Mauro 2010 - Rias Baixas.

Tiene 2 menús de noche: uno de 11,50  y otro por 14,50.

Las gulas incluidas en el menú de 14,50 5

Un restaurante que al contrario de lo que podais pensar, os sorprenderá. Si pasais, y lo veis, echadle un vistazo y ya me contais.  Su web:  www.grupoladehesa.com




-Ginny